[ 巴黎藍帶高級甜點第四課 Superior Patisserie #4 ] Choux nouveau: Praline Coeur Coulant, Eclaire Matcha, Choux Ananas Victoria 現代創意泡芙系列

[ 08 Sept 巴黎藍帶高級甜點第四課 ]

這次的標題改為是all YV can bake.

(Yu + Very)

因為這次的practical 是兩人一組, 所以功勞是屬於我們的!  

第四堂課對我們一點也不陌生, 是個從初級就常碰到的choux pastry. 

只是這次是屬於較新式的泡芙. 

泡芙表面不再是甜死人的fondant, 取而代之的是Craquelin 酥皮

[ 巴黎藍帶高級甜點第三課 Superior Patisserie #3 ] Macaron chococlat pistache 巧克力開心果馬卡龍蛋糕

[ 05 Sept 巴黎藍帶高級甜點第三課 ]

最近有種寫的速度比不上做的速度

其實第四課都上完了明天要做第五課了我卻第三課還沒寫!!!!

oh la la~

[自創蛋糕] the day before full moon 滿月前一天 的梨子巧克力慕斯蛋糕

[ #001.99: Le jour avant la pleine Lune ]

這是目前到了巴黎 第一個自己完整設計的蛋糕.
上了半年的課應該算沒白學, 錢也算沒白繳. (摳摳摳)

[ 巴黎藍帶高級甜點第二課 Superior Patisserie #2 ] Entremets a la mangue et la framboise 覆盆子芒果慕斯

[ 03 Sept 巴黎藍帶高級甜點第二課 ]

第二堂課來的很應景

蛋糕的設計不是故意配合中秋節, 純粹是當初在做時想保留簡單的外形.

沒想到這麼的搭~haha