[ 巴黎藍帶高級甜點第五課 Superior Patisserie #5 ] Petits-Fours de restaurant 餐廳四小點

[ 11 Sept 巴黎藍帶高級甜點第五課 ]

Macaron Passion 開心果馬卡龍
Diamants chocolat 巧克力餅乾
Vienois aux aromes de Jasmin 茉莉維也納餅
Moelleux au the vert, creme au chocolat blanc. 軟心綠茶白巧克力
Cookie au chocolat et aux noisettes 核果巧克力餅乾

以上為藍帶黑心的第五堂課的授課內容...(哭)

何謂黑心...

基本上這些餅乾與小蛋糕都之前學過的...

看到Diamants chocolat的出現真的是傻眼到極點....因為這是初級班的第一堂課呀!!!

第一堂簡單到我連日記都沒寫就知道有多basic了!!!!

難道在麵團裡加上巧克力很難嗎??? 

這一堂三百多歐就這樣飛了....飛啊飛........飛得遠遠的......

(含淚揮揮手)

所以這堂課對我來說又是相當沒Fu

怎麼會這樣勒~~~~~~~~~~~ 說好的高級班勒!!

欲速不達的掌門人Deguignet chef 這次一樣沒讓大家失望
不斷發出ㄟㄟㄟ的聲音且cream又一如往常地反覆冷凍與解凍

因為太多小點了
所以這次試吃改buffet自助式讓大家自己想吃多少就拿多少
但chef把馬卡龍考得有點過頭 太硬了.

下面這是practical做的, 基本上我覺得跟chef做的沒差多少 kk
這次採四人一組一起作業. 如同上一堂一樣, 重視的是team work.
因為同一組的人都熟識的好友們
所以合作起來可以說是相當的開心與順利
然後也不停的看chef Dequegnet不斷地在找他的抹布........
c'est pas bien...chef...qu'est ce que tu fais?

這次也因為需要用義大利蛋白霜, 所以這次特例的終於用到機器打蛋白了!!!!
來這大半年了卻沒使用任何高科技產品..... (拭淚)
看到蛋白迅速的升起超開心啊


既然這堂課都被騙了...所以日記也就到此為止了
咳咳

不要走開, 下次見.