[ all YU can bake ] 小老闆娘開張流水賬碎碎念

居然回台灣後就沒再提筆了!!

去法國學做甜點, 打從心底純粹是興趣
殊不知, 在美食之都巴黎待久後
法國人對於食物以及甜點的熱愛與熱情可以說是深深地感動了我 (I'am serious!)
又加上周遭的朋友們對於食物的熱情不是三兩句就可以解釋的
漸漸地, 吃甜點對我來說已經不是興趣了

甜點, 已是我生活的一部份了
喜歡甜點的藝術
更喜歡沒有極限的變化以及它的無限可能
它不是生活必需, 卻是能帶來心裡滿足的必需品

[ 巴黎藍帶初級甜點第四課 Basic Patisserie #04 ] Lemon pound cake / cake aux fruits / madeleines 磅蛋糕與瑪德蓮

[ 4/2 藍帶初級甜點第四課 ]

= Demonstration 示範課=

今天開始做的成品就開始要記分了

所以上起課來的大家格外認真與緊張, 深怕漏聽了任何細節.

不料今天的主廚很多finishing的東西都是自己先準備好就開始煮

沒交代目前進行的是哪個步驟 (因為一次三種蛋糕都是一起進行的)

所以上課上到一半大家整個母煞煞 真的很容易搞混..

又加上翻譯的嘴巴都是含滷蛋講, 慌上加慌!!! 明明是很簡單的東西呀!!!!! 

今天做的水果乾磅蛋糕跟瑪德蓮基本的構成就是麵糊.

然後chef在最後裝飾的時候把磅蛋糕搞得很華麗