[ 巴黎藍帶高級甜點第九課 Superior Patisserie #9 ] Sphere chocolat en Fusion, oeuf chocolat et son Caviar, Verrine Mangue-Passion, ecume chocolat 圓球巧克力, 魚子醬巧克力

[ 22 Sept 巴黎藍帶高級甜點第九課 ]

噎, 沒想到dessert à l'assiette 又來一發!
(以為已經結束了, 噗....話說上一堂都已經揮揮手了.)

[ 巴黎藍帶高級甜點第八課 Superior Patisserie #8 ] crémeux trois chocolat en croquant, Merinque Croustillant aux framboises et Litchis, marshmellow 牛奶巧克力與香草冰淇淋, 蛋白雙與覆盆子荔枝, 棉花糖

[ 19 Sept 巴黎藍帶高級甜點第八課 ]

本週課程稍微緊湊些, 有三次實作. 

因為假日管理員沒上班, 所以躺在冰箱裡的蛋糕讓我相當的苦惱....