[ 巴黎藍帶高級甜點第四課 Superior Patisserie #4 ] Choux nouveau: Praline Coeur Coulant, Eclaire Matcha, Choux Ananas Victoria 現代創意泡芙系列

[ 08 Sept 巴黎藍帶高級甜點第四課 ]

這次的標題改為是all YV can bake.

(Yu + Very)

因為這次的practical 是兩人一組, 所以功勞是屬於我們的!  

第四堂課對我們一點也不陌生, 是個從初級就常碰到的choux pastry. 

只是這次是屬於較新式的泡芙. 

泡芙表面不再是甜死人的fondant, 取而代之的是Craquelin 酥皮