[ 巴黎藍帶初級甜點第九課 Basic Patisserie #09 ] Meringue Francaise/ Dacquoise 蛋白霜糖 et 達克瓦滋蛋糕

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對於Dacquoise 很陌生

google了一下, 原來Dacquoise 名字來自于法國西南部一個小鎮Dax.

Dacquoise 通常由兩片蛋白蛋糕內夾大量蛋黃製成的butter cream. 

冷的吃比較好吃!